新西蘭菠菜│番杏種子 番杏又叫新西蘭菠菜,主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、單寧。它的莖、葉 都很味美,做菜時(shí)先開(kāi)水去澀,可涼拌、清炒、做湯、做餡。從外表上看它與我們平常吃的菠菜有很 大不同,顏色是翠綠的,葉子上有一層絨毛,新摘下的菜看起來(lái)非?蓯(ài),令人食欲頓生。而且水焯 后沒(méi)有國(guó)產(chǎn)菠菜的強(qiáng)烈的味道,水分更多,口感更清爽,有淡淡的蔬菜特有的甜味。在吃過(guò)的所有蔬 菜中,我個(gè)人認(rèn)為它完全可以歸在幾種可口蔬菜的之一。 做法: 1、清水煮沸,開(kāi)鍋下菜前先加入少許食鹽以使青菜焯后保持碧綠,且有凝固蛋白的作用 。在沸水中將菜焯透(大約 3分鐘,注意火候別過(guò))至出青菜的香味,撈出控干水分入盤(pán)。 2、加入蒜末、鹽、味精、香油拌勻即可。