大豆酶解蛋白
——來源于大豆蛋白質(zhì)的酶解產(chǎn)物,是脫皮豆粕經(jīng)米黑曲霉制曲發(fā)酵作用后,再經(jīng)持殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解物
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):
1.小分子肽的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于蛋白質(zhì)
從營(yíng)養(yǎng)上講,蛋白質(zhì)只有分解成肽才能被吸収,而小分子肽則可以直接被吸收,過量攝入蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)產(chǎn)生一定的副作用,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多,其中氨,酮酸及尿素等會(huì)對(duì)動(dòng)物體產(chǎn)生副作用,不僅增加身體的負(fù)擔(dān),還容易引起,影響身體功能,而小分子復(fù)合肽攝入后不但不會(huì)引過營(yíng)養(yǎng)過剩,而且還可以調(diào)節(jié)動(dòng)物體的營(yíng)養(yǎng)平衡
2.肽比氨基酸更利于吸收且作用更強(qiáng)大
(1)在動(dòng)物體中,吸收氨基酸的時(shí)候是一個(gè)一個(gè)被吸收的,而且相同構(gòu)造的氨基酸之間還存在竟?fàn)庩P(guān)系,而在吸收的時(shí)候是數(shù)個(gè)被一起吸收,并且相同的肽之間沒有竟?fàn)庩P(guān)系。肽是由兩個(gè)或兩個(gè)以上的氨基酸構(gòu)成的,而且動(dòng)物體對(duì)肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、耗能低、載體不易飽和,無競(jìng)爭(zhēng)性和抑制性等特點(diǎn)。所以說動(dòng)物體吸收肽比吸收氨基酸更好,肽通過腸道吸收后,直接進(jìn)入血液,將自身能量送到動(dòng)物體各個(gè)部位,
(2)氨基酸只有20種,功效可數(shù),而肽以氨基酸為底物,可合成上百上千種,肽屬于降解的小分子蛋白質(zhì),含氨基酸基團(tuán),屬于原料類產(chǎn)品
相關(guān)論述一一蛋白質(zhì)、肽、氨基酸三者的結(jié)構(gòu)關(guān)系
肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間一種生化物質(zhì),它比蛋白質(zhì)分子小,比氨基酸分子量大,是一個(gè)蛋白質(zhì)的片段。也就是說,兩個(gè)以上以致多達(dá)幾十個(gè)氨基酸肽鍵相連聚合成肽,再由多個(gè)肽以側(cè)鏈相接聚合成蛋白質(zhì)。一個(gè)氨基酸不能稱為肽,必是兩個(gè)以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能成為肽,許多氨基酸混合在一起セ不能稱為肽,氨基酸之間必須以肽鍵相連,形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”,串起來的氨基酸才能成為肽
保存方法:25℃以下密封、干燥、陰涼條件下。