生姜是在一年四季中都會(huì)出現(xiàn)的一種調(diào)味品，具有很多的營養(yǎng)價(jià)值和功效。有的人可能一下買的多了到了天氣變暖的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜很容易就發(fā)芽了，那么生姜還發(fā)芽了還可以吃嗎？生姜發(fā)芽怎么辦？下面我為大家介紹一些相關(guān)的知識(shí)。

生姜還發(fā)芽到底能不能吃？

生姜是日常生活必備的調(diào)味品之一，有些人怕買太少一下子用完沒得用，就買很多放在家里存著。但是生姜放久了會(huì)發(fā)生變化，比如有些會(huì)發(fā)芽。姜發(fā)芽了還能吃嗎？它會(huì)不會(huì)變質(zhì)了？吃下去之后對(duì)健康有沒有影響？

其實(shí)發(fā)芽的生姜是可以吃的。將發(fā)芽的生姜切開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面肉質(zhì)干空、纖維變粗，這說明它的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價(jià)值降低。但是它的主要成分并沒有發(fā)生變化，食用后不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。事實(shí)上，市面上售賣的姜大多數(shù)都有芽，只是不太明顯而已。當(dāng)然，從營養(yǎng)的角度來看，還是沒有發(fā)芽的生姜比較好。

另外再容小編啰嗦兩句，發(fā)芽的姜可以吃，但腐爛的姜是不可以吃的。爛姜含有一種叫做黃樟素的物質(zhì)，可以使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌。

生姜發(fā)芽怎么辦？生姜如何保鮮？

解答完“生姜發(fā)芽了還能吃嗎”這個(gè)問題，相信大家還想知道怎樣才能讓生姜保存得更久。其實(shí)很簡單，首先把姜放進(jìn)一個(gè)干凈的塑料袋里，再把塑料袋口密封起來，這樣袋里面姜釋放出來的二氧化碳就不能散發(fā)出去，同時(shí)塑料袋也阻隔了水分，使生姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。

以上就是關(guān)于生姜還發(fā)芽還可以吃嗎，生姜發(fā)芽怎么辦的全部內(nèi)容。希望對(duì)一下購買多了的朋友有所幫助，能夠解決一些朋友的相關(guān)困擾。