辣椒紫斑病又稱花青素癥，果實在綠果面上出現(xiàn)紫色斑塊，斑塊沒有固定形狀，大小不一。一個果實上紫色少則一塊、多則數(shù)。嚴重時甚至半個果實表面上布滿紫斑。有時植株頂部葉片沿中脈出現(xiàn)扇形紫色素，擴展后成紫斑。

辣椒紫斑病為辣椒缺磷引起，缺磷后果內(nèi)出現(xiàn)花青素，致使果實或植株上出現(xiàn)紫色病斑。一方面土壤中缺少磷元素會引起此病，另一方面土壤中磷元素充足，但是土壤中水分不足或氣溫較低，會造成植株對土壤中的磷元素吸收困難，尤其在地溫低于10℃時，容易造成植株根系吸收磷元素困難。
防治方法：保護地春提早或秋延遲栽培時，做好增溫、保溫工作，把地溫提高到10℃以上，就不會再產(chǎn)生花青素形成紫斑。多施農(nóng)家肥，提高土壤中磷的有效供給。注意施用鎂肥，由于缺鎂會抑制對磷的吸收。在果實生長期，適時噴布磷酸二氫鉀200～300倍液。
注意施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，以提高土壤中磷的供給，一般每畝施3~5立方米。另外在結(jié)果期，適時葉面噴施磷酸二氫鉀肥液和光膜肥，助力吸收大量光肥、光能、光照、兼容常規(guī)肥料、養(yǎng)料供給植物生長發(fā)育至極限。
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辣椒虎皮病的特征干辣椒色素呈鮮紅色，但在生產(chǎn)中受各種要素影響，近收獲期或晾晾干的干辣椒通常混有褪色個別，稱之為“皋比病”。多見的有4種類型：一是病果一側(cè)變白，變白部位邊緣不明顯，內(nèi)部不變白或稍帶黃色、無霉層，稱為一側(cè)變白果。占50%以上。二是微紅斑果病果生褪色斑，斑上稍發(fā)紅，果內(nèi)無霉層。三是橙黃花斑果干辣椒外表現(xiàn)斑駁狀橙黃色花斑，病斑中有的具1黑點，果實內(nèi)有的生黑灰色霉層。四是黑色霉斑果干果果面具稍變黃的斑駁，其上生黑色污斑，果實內(nèi)有時可見黑灰色霉層。

干辣椒皋比病的形成有病理和生理兩方面要素，大多因果實寄存條件不適，系生理要素引起，但也有炭疽病果。在室外儲藏時夜間濕度高或有露珠，白日日照強曝曬晦氣色素堅持，易發(fā)作皋比病。
虎皮病防治辦法
（1）選用從日本引進的干椒——三櫻朝天椒或選用抗炭疽病的辣椒種類。如皖椒1號，早雜2號，湘研3號、4號、5號、6號等。以削減因炭疽病引起的皋比果。
（2）選用老練期較集中的種類，以削減果真實田間露出的時刻，“皋比”果少。
（3）加強對炭疽病、果腐病的防治。在辣椒坐果期噴灑50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液或50%利得可濕性粉劑800倍液、2%農(nóng)抗120水劑200倍液、40%多豐農(nóng)可濕性粉劑500倍液、60%防霉寶2號水溶性粉劑800～1000倍液，每667平米噴對好的藥液60升，隔7～10天1次，接連防治3～4次。
（4）及時采收老練的果實，避免在田間雨淋、著露及曝曬。
（5）使用烘干設備，及時烘干。
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當前外界溫度低，冬棚辣椒育苗時期，往往會突然遭到寒流的突擊，禾苗簡單受凍害。禾苗受凍害的輕重，還與低溫往后氣溫上升的快慢有關(guān)。所以應采納有用辦法防凍。

一、運用人工控溫育苗辦法，如電熱溫床和工廠化育苗等，能根本處理禾苗受凍的疑問。
二、在雨雪低溫時期，盡量運用氣候放晴空隙，揭掉草苫，讓辣椒苗能遭到陽光照耀。雨雪停后突然放晴時，正午前后在苗床上蓋幾張草苫，避免禾苗失水萎蔫。床土濕度大，禾苗易受凍害，所以寒流降臨前要操控苗床灑水，床土過濕的可撒一層干草木灰。
三、增施磷、鉀肥，苗期運用抗寒劑。禾苗噴施0.5%-1%的紅糖或葡萄糖溶液，可增強抗寒力。在3-4葉期噴施兩次（距離7天）0.5%的氯化鈣溶液，增強抗寒性。
四、寒流時期緊密掩蓋苗床。進行短時間通風換氣時，要避免冷風直接吹入床內(nèi)傷苗。夜晚要加蓋草簾�？蓪⒌静菘萑~撒在禾苗上，寒流往后再鏟除。鄙人雪天，雪停后，及時將雪鏟除出育苗場所。
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辣椒覆膜栽培有以下注意事項：

一、播種育苗
辣椒播種宜選擇1月中下旬至2月中旬，可采用溫床或大棚內(nèi)套小拱棚等方式進行，以溫床為好。每平方米播種10－15克，一般8－10平方米可移栽1畝大田。幼苗2－3片真葉時假植，6－8葉期為移栽適期。
二、品種選擇
1、整地：先深耕、耙細、整平，然后開成廂寬80厘米，廂高15－24厘米左右的高畦，并澆足底墑水，栽二行或采用廂寬1米栽三行。
2、施肥：可鋪施、溝施或穴施，一般每畝施腐熟有機肥3000－6000公斤，另加復合肥40公斤或磷肥30公斤、尿素10公斤、硫酸鉀15公斤（或草木灰100公斤）。
3、移栽覆膜：可采用先覆膜后移栽或先移栽后覆膜兩種方式，膜寬以90－100厘米為宜，行株距為50厘米×30－40厘米，每畝2500－3300穴，每穴2－3株。移栽時應把大小、高矮較一致的苗分栽到一廂內(nèi)，要求做到上齊下不齊，深度不超過子葉，并邊栽邊澆定根水，提高成活率。
三、大田管理
1、定植成活初期，澆2－3次穩(wěn)苗扎根水。
2、開花座果期，可用20－30ppm的辣椒靈噴灑或用座果靈1片加水2－3公斤蘸花柄，以提高座果率。
3、側(cè)枝出現(xiàn)后，應將“門椒”以下的老葉和側(cè)枝及中上部向內(nèi)生長而長勢又弱的側(cè)枝全部摘除，以利植株健壯生長和田間通風透光。
4、開花座果和果實膨大期肥水齊攻，為防止植株早衰，必須分期追肥，原則上少施多次，每隔15－20天追施腐熟人畜糞水2000公斤，加復合肥5－10公斤，盛果期用0.5％－1％的磷酸二氫鉀或復合肥液進行葉面追肥。
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  1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）作為一種高效的乙烯受體抑制劑，通過競性結(jié)合乙烯受體位點抑制乙烯的產(chǎn)生。適宜濃度的1-MCP熏蒸處能顯著降低果蔬乙烯釋放與呼吸速率，延緩色澤變化，減少果心褐變、軟化、腐爛現(xiàn)象的發(fā)。此外，1-MCP能顯著緩解水分脅迫對棉花生長發(fā)育造的損傷，促進大豆、水稻等作物量的提高。然而在園藝作物上有關(guān)1-MCP的研究仍集中于改善園藝產(chǎn)品貯藏品質(zhì)方面，在緩解高溫傷害的機理方面尚未見報道。為此，中國農(nóng)科院蔬菜花卉所研究人員利用人工氣候室模擬高溫環(huán)境，以‘紐內(nèi)姆黃帥’辣椒為試驗材料，研究了高溫脅迫下葉面噴施1-MCP緩解幼苗傷害的可能機理。

  結(jié)果表明，高溫脅迫對辣椒幼苗的生長具有明顯的抑制作用，熱害指數(shù)高達60.5。與葉面噴施清水對照相比，葉面噴施80 g/hm2 1-MCP顯著提高了高溫脅迫下幼苗生物量、根系活力、葉綠素含量、凈光合速率和葉片抗氧化酶活性，增加了葉片可溶性蛋白和可溶性糖的含量，有效抑制活性氧積累并降低細胞膜透性，而且顯著降低了葉片中脫落酸含量和乙烯釋放速率，提高了辣椒坐果率和單果質(zhì)量。

  綜上，葉面噴施適宜濃度的1-MCP可通過提高辣椒光合作用、增強滲透調(diào)節(jié)活性、抑制活性氧積累、調(diào)節(jié)激素含量等，緩解高溫脅迫對辣椒造成的傷害。但葉面噴施1-MCP緩解辣椒高溫傷害的分子機理仍需進一步探討。

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