珍珠菜又名養(yǎng)心菜,屬景天科多年生宿根草本植物,全草入中藥,由于種種原因,野生數(shù)量越來(lái)越少,以至鮮為人知。珍珠菜根如人參,莖像蒜苔,葉似柳樹(shù)葉,嫩莖葉口感爽滑,無(wú)異味,可涼拌、熱炒、燉、清蒸、燒湯、油炸、火鍋、泡茶等,適口性較好,在幾百種野茶中少有。其所含和營(yíng)養(yǎng)成份主要有:生物堿、齊墩果酸、谷甾酸,黃酮類、果糖、蛋白質(zhì)和有機(jī)酸等。食用后使人精力充沛、明顯,對(duì)心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂、高血糖、血管硬化等病癥有很好的緩解和作用,珍珠菜既合適健康人一日三餐佐食,更適合心臟病患者食療保健。
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